22 sept. 2025
La fonte est le champion poids lourd toutes catégories dans l'univers des ustensiles de cuisine.
Ça chauffe du tonnerre, c’est fait pour durer, ça cuit vos petits plats comme dans un rêve. C’est la cocotte ou casserole la plus solide de tout votre arsenal, mais bon avouons-le, parfois, la fonte est une vraie diva. Surtout au moment du nettoyage !
Qu’elle soit recouverte d’une couche d’émail ou que vous la préfériez au naturel, vous allez vouloir vous assurer que votre cocotte en fonte continue de réaliser des miracles en cuisine.
Voici notre smol guide pour nettoyer et bien prendre soin de sa cocotte en fonte (et éviter tout drama !).
si la cocotte est couverte d’émail
L’émail, ça a plusieurs qualités non négligeables. Déjà, ça apporte une petite touche de glam et de brillant. Mais surtout, ça aide à distribuer la chaleur de façon égale pendant la cuisson. Donc oui, votre cocotte demande du respect !
- Toujours attendre que la cocotte ait complètement refroidi avant de commencer à la nettoyer. La plonger dans de l’eau froide peut entraîner un choc thermal et un changement soudain de température peut vraiment endommager la fonte.
- Utiliser de l’eau chaude et du liquide vaisselle pour nettoyer la cocotte en fonte après chaque utilisation.
- Ne JAMAIS utiliser de paille de fer pour nettoyer votre cocotte. Utiliser une brosse à vaisselle ou une éponge pour enlever les restes sans abîmer la couche d’émail.
- Faire tremper la cocotte en cas de restes de nourriture brûlée collés au fond. Remplir l’évier avec de l’eau chaude, ajouter du liquide vaisselle et laisser tremper pendant une heure maximum.
- En cas de bord en fer nu, ne pas laisser la cocotte tremper trop longtemps à cause du risque de rouille.
- Une fois la cocotte en fonte propre, essuyer avec un torchon et s’assurer qu’elle soit totalement sèche. L’humidité est l’ennemi de la fonte.
si la fonte est toute nue
Une cocotte en fonte sans aucune couche d’émail va avoir besoin d’un petit peu plus de bichonnage que sa cousine émaillée.
- Attendre que la cocotte ait complètement refroidi avant de la plonger dans de l’eau tiède pour éviter qu’elle ne se craque ou se déforme.
- Les cocottes en fonte nue n’ont pas besoin de liquide vaisselle parce que cela enlèverait le traitement qui en fait sa signature et la rende antiadhésive. Utiliser uniquement de l’eau chaude et une brosse à vaisselle.
- Toujours essuyer la cocotte avec une serviette ou un torchon propre immédiatement après l’avoir nettoyée, et avant de la mettre sur la gazinière à feu doux pour éliminer les derniers restes d’humidité.
- Une fois la cocotte en fonte propre et sèche, il se peut qu’elle ait l’air un petit peu fatigué et qu’elle ait besoin d’un nouveau traitement pour la garder propre et antiadhésive.
- Appliquer une fine couche d’huile sur toute la cocotte (dedans comme dehors) et la mettre au four à 180 ºC pendant une heure. Laisser refroidir au four. Et voilà, un glow-up immédiat !
éviter catastrophes et désastres en tout genre…
Pour que votre cocotte en fonte reste en bon état et soit toujours adaptée à son usage, il y a deux règles d’or à suivre.
- Ne JAMAIS utiliser de spatules ou de cuillères en métal avec une cocotte en fonte. Il faut utiliser des matériaux plus doux, comme le bois, le nylon ou le caoutchouc au risque de rayer l’intérieur.
- Ne JAMAIS mettre votre cocotte au lave-vaisselle. Ces deux-là sont ennemis jurés. Les températures élevées et le produit vaisselle peuvent retirer le traitement sur les parois, endommager l’émail et laisser la porte ouverte à la rouille. Toujours laver à la main.
Votre cocotte en fonte est une perle. Mais il faut bien s’en occuper. Alors que vous vous en serviez pour faire du pain ou des plats ultra-élaborés, sachez qu’une petite journée spa lui fera toujours du bien !
Lavez-le à la main, essuyez-la correctement et si besoin, bichonnez-la avec un peu d’huile !